Egentligen är gin banalt enkelt att göra. Lägg till enbär när du destillerar lite vad fan som helst. Eftersom jag uteslutande är intresserad av dry martini är det uteslutande genom ett martiniglas det är intressant att ”betrakta”. Det visar sig att att nästan alla tillägg till en gin utöver enbär riskerar att sänka en dry martini istället för att lyfta den.
Varför envisas folk med att vara kreativa när det inte behövs? Kanske för att dessa stackars själar är så fokuserade på G&T?
Vad vet jag?
Det jag vet är att man kan känna experimentlustan falla på och göra en draja på en spännande ginsort med copywriterpoesi om karga bergslandskap på etiketten.
Det riskerar att bli en tråkig historia, så av den anledningen presenterar jag gindex:
Ett försök att indexera gin utifrån dess lämplighet att använda i en dry martini.
Utmärkt gin
Den bästa kategorin funkar till det jag kallar en arkivdraja; en gin som fungerar som måttstock mot alla andra sorter, lite som arkivmetern i Paris. Denna kategori utmärker sig främst genom att vara välbalanserad, det går att åstadkomma en klassisk draja med gott resultat med vermouth i ganska stor variation (1:14 – 1:5). Välj en av dessa för att maximera dina chanser till en perfekt draja.
| Namn | Kommentar |
|---|---|
| Citadelle | Perfekt i alla avseenden. Finns egentligen ingen mening att utforska vidare, men man måste ju ha en hobby. |
| Plymouth Gin | Originalet sägs det, mycket välbalanserad. |
| Aviation | Välbalanserad |
| Hernö | Välbalanserad |
| Stockholms Bränneri | Välbalanserad |
| Tanqueray N° 10 | Välbalanserad |
| Junipero | Välbalanserad på 50%, så fullständigt livsfarlig. |
Gin
Härnäst har vi gin som det går att göra en acceptabel draja på, eller en draja som på ett eller annat sätt har lite mer ”karaktär”.
| Namn | Kommentar |
|---|---|
| The Botanist | Potential till utmärkt gin |
| Gordon’s Gin | Lite som Stones och Beatles. Standing on the shoulders of giants. Resten är bara variationer. Som med mycket musik är många variationer också bättre, beroende på personlig smak. Jag skulle välja något annat. |
| Roku | Japansk gin, som blommar upp något otroligt med 50/50 gin/vermouth. |
| Sipsmith | Potential till utmärkt gin |
| Tanqueray | Lite spritigare än N° 10. Lite sämre. |
| Beefeater | Se gordons |
| Nordés | Påminner om söderblandning – många noter som inte konkurrerar med vermouth, men det blir för mycket med bitter. |
| Biostilla | Mycket prisvärd italienare i sportflaska. |
| Martin Miller | Standardgin på Matbaren för länge sen. Behåller umami från gurka utan gurksmak, vilket gör den väldigt mycket bättre till en draja jämfört med Hendrick’s |
| Malfy Gin | Mycket citron, som fungerar väldigt väldigt bra. Om man vill ha en lite sportigare draja. Perfekt tennis-draja. |
| Komasa Gin | Luktar grappa, är lite oljigare än vanlig gin, och resulterar även i en draja med grappatoner. Komplex. |
| Gin Mare | Mycket medelhav, fungerar förvånansvärt bra, men är ännu bättre i en GT med aegan tonic. |
| Marconi 46 | Från Poli, grappakungarna. Draja med sprezzatura – men utan grappatoner. |
| Star | Obalanserad, men resulterar i en acceptabel draja ändå. Korianderfrö sticker ut lika diskret som en stulen lyktstolpe i en herrgårdsvagn. |
Ogin
I jumbokategorin hittar vi gin som på något sätt har getts så mycket karaktär att den inte kan samsas med ens några droppar vermouth, varpå hela korthuset faller. Undvik dessa i drajor till varje pris.
| Namn | Kommentar |
|---|---|
| Havsbris | Kryddningen skär sig med vermouth, vilket skapar en smak som bara påminner om kemiskt vingummi. Funkar med aegan tonic till GT. |
| Hendricks | Helt olämplig för draja. Välj Martin miller om du är ute efter gurkan. |
| Bombay Sapphire | Är som att beställa majonnäs och få en äggula i en kopp med olja. Bombay gifter sig inte med vermouth alls, utan de lever separerade i samma glas, med Bergmansk stämning. |
| Stockholm bränneri lingon | Lingonkryddan skapar en strävhet som inte är särskilt angenäm. |
1 svar på ”GINDEX”
Kommentarer är stängda.